Singapore Moutarde & Sundae Royale

Chef Paul因其开创性的三星米其林餐厅Ultraviolet而享誉全球。除了这一传奇性的前卫标志餐厅，他还执掌上海经典海鲜牛排馆Mr & Mrs Bund与法式咖啡馆Polux，并主持巴黎克里雍大饭店的活力炙烤餐厅Nonos & Comestibles。

在新加坡圣淘沙，Chef Paul主厨将推出两大全新餐饮概念：创新冰淇淋店《Sundae Royale》以后厨现制软冰淇淋与雪芭为特色，搭配前卫风味组合；法式厨房《Moutarde》则专注炙烤肉类、轮替切肉档及季节法式经典菜肴。